cocina ¿qué os parece?

Me gustaría daros una receta de "albóndigas de boquerones, " riquísimas"y fáciles de hacer. para medio kilo de boquerones: 2 huevos, pan rallado, un limón, azafran, perejil y ajos. Se limpian los boquerones de todo raspa y tripa, se lavan, se ponen directamente en una sartén con la sal, ajo picado, perejil y se le van dando vueltas para cocerlos y romperlos con un tenedor, cuando están secos se le añaden los huevos, 2 cucharadas de pan rallado, medio limón, azafran, se le dan vueltas y listo.
Con el mismo tenedor se van cogiendo y se van friendo. Luego se le hace una salsa con almendras, pan frito, ajos, limón y azafrán., buen provecho.Besitos.